Temps de préparation : 15 minutes temps de marinade : 72 h ingrédients : - 500 g de vinaigre rouge - 500 g d'eau- 250 g de sucre- 1/2 piment oiseau - 2 badianes- 250 g d'oignons rouges faire chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre, le piment, la badiane. verser la marinade sur les oignons préalablement coupés, refroidir vite dans un cul de poule

Temps de préparation : 6 jours ingrédients :- 1 filet de saumon frais sans peau - 1 kg de gros sel et 250 gr de sucre pendant 24 h rincer à l'eau pendant 2 h au moins puis 6 h de séchage dans un torchon puis mise en marinade 72 h marinade: - 1 bain d'huile d'olive - 1 cuillères à soupe de sucre- 50 g d'aneth- 10 g de poivre concassé - 10 g a

- 200g de protéines - 250 à 300 g de légumes et garnitures - 50 g de fromage - 100 g de pain - 1/2 litre de boisson tout confondu (vin ,jus, eau) -100 à 150 g de dessert soit 1 kg/pers

Temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 6 minutes ingrédients :- 4 blancs de poulet cru- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre - persil 3 heures avant la cuisson, découper le blanc de

Temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 minutes ingrédients :- 300 g de macédoine surgelée- 3 œufs - 75 g de crème fraîche- 75 g de gruyère râpé- 1 branche de persil haché - 1 bouquet de ciboulette- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre préparation: faites cuire les légumes 10 min à l'eau bouillante salée puis égoutt

Télécharger « defi-cucurbitacons » soupe de pastèque ingrédients 1 pastéque 2 citrons 4 c. à soupe de sucre de canne menthe fraîche coupez la pastéque en quartiers, séparez la chair de l'écorce, retirez les graines et coupez la chair en cubes. mixez-la finement avec le jus des citrons et le sucre de canne puis réservez au frais. servez

Télécharger « defi-recettes-vite-faites » cèpes : 700 gbranche de céleri : 1 bouillon de volaille : 350 mlfond de veau : 2 cs beurre : 10 gcrème fraîche liquide 35% : 1 litre sel et poivre 1 émincer les échalotes. brosser les cèpes et les émincer. ciseler le persil et hacher l'ail. 2 faire fondre le beurre dans une cocotte, puis faire s

Pour 25 personne 4 bouteilles de vin mousseux puis 30 cl de cointreau, 30 cl de sirop de canne (mais vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre qui aura la particularité d’avoir un effet moussant) et enfin 4 citron pressés, (soit l’équivalent de 30 cl de jus de citron). pour la préparation qui prend à peine 10 minutes, voici comment p

Temps de préparation : 40 minutes temps de cuisson : 40 minutes ingrédients : mousseline de volaille: - 350 g de chair de volaille, mixez trés fin - 350 g de crème fraîche liquide- 5 g de sel- piment d'espelette- 4 blancs d'oeufs, à ajouter à la volaille à froid- sel poivre- 4 œufs tamisez avec une corne la mousseline. après montez à la

Buffet télécharger « defi-buffet » mini fritas ingrédients : - 3 poivrons (rouge, vert et jaune)- 1 oignon jaune- 1 boite de tomates concassées en boîte - 2 ou 3 pâtes feuilletés- huile d'olive - sel et poivre préparation: laver, évider et couper les poivrons en lanières fines.couper également les oignons en lanières .mettre à chauff